神田 勝本にて、特製清湯つけそば、特製卵かけご飯を食す

神保町駅から徒歩5分。
祝日の13時過ぎに来店。
外に待つ人7人くらい。
私が並んでからさらに後ろに5人くらい並びました。

並んで入口まで来ると店員さんが食券購入を促してくれます。
購入後はすぐに着席出来ます。
ここまで20分並びました。

店内はカウンター席のみ。
木のカウンターで13席くらいのＬ字型です。
水とおしぼりをくれます。
カウンター内の厨房では割烹着の料理人が無駄口もなく、キビキビと料理を作っています。
これ日本料理屋に来たみたいな錯覚を覚えます。

まずは特製卵かけご飯。
１日20食限定とのこと。
これが美味い！
食べ方は卵をご飯の上で割って、塩昆布をかけて食べるそうです。
塩気が足りなければ醤油をどうぞとのことですが、
塩昆布だけで十分です。これは美味い！
卵の旨味と新潟さんのコメの旨味が相まってとても美味いですね。
やはり米だけで美味いって重要ですよね。

お次は特製清湯つけそば。
2種類の麺で提供です。
とんこつラーメンに入れるような細麺。
そして普通のつけ麺用の太麺。
細麺はコシがあり歯応えあり、
太麺はモチモチでツルッと吸い込める硬さです。
両方美味いです。
スープは清湯でサラサラした感じで、
つけざるという感じ。
でもスッキリした美味みを感じで麺とよく合います。
チャーシューはこってりで、これがあっさりしてるスープのアクセントになってます。

最後はスープ割しないで、そのまま残ったスープ完飲。
美味しかった！
久しぶりに満足できたつけ麺でした。
これは2018年ナンバーワンかも。